一、目的

為了貫徹落實(shí)蘭州倚能電力集團(tuán)制定的績效考核年的方針，確保我管理公司整體的經(jīng)濟(jì)效益，提升各分公司員工的工作績效及工作積極性，本著堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則，制定了績效薪酬管理方案。

二、工資結(jié)構(gòu)

員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下：

1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級工資+店齡津貼+效益工資；

職務(wù)崗位等級工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定；

店齡津貼：依據(jù)員工服務(wù)年資（含試用期間）計(jì)算（以每年1月1日為限（即頭年某日入店均以次年的一月一日起算）調(diào)整1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，，滿兩年及以上店齡工資最高為50元，每月隨工資發(fā)放。

三、崗位工資等級

1、酒店為公正評價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門所有崗位自上而下劃分為12級。所有員工按照評定的崗位確定工資等級。

2、級別職級工資標(biāo)準(zhǔn)職務(wù)及崗位具體分布，(級數(shù))

1總 經(jīng) 理

2副總經(jīng)理   分管經(jīng)營的副總經(jīng)理，財(cái)務(wù)總監(jiān)

3總經(jīng)理助理， 各分店經(jīng)理 ，餐飲總監(jiān)，行政總廚，營銷總監(jiān) ， 

4公司總部各部門經(jīng)理

5 各分店副經(jīng)理，廚師長，會計(jì)主管,

6主管（高級 ）   

7主管（中級 ）、收銀領(lǐng)班、勞資檔案員、 保安領(lǐng)班、總辦文員

8   主管、庫管、采購、司機(jī)、空調(diào)工、電工、維修工、資料員

9 高級服務(wù)員、 迎賓員、文員、保安員

10 中級服務(wù)員、 收銀員、后勤部門文員、行李生

11 服務(wù)員、傳菜員 、  洗碗工  、 宿舍管理員

 12實(shí)習(xí)生   

四、職務(wù)崗位變動后的工資級別確定

職務(wù)提升：凡被提升為主管以上的各級管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用一個(gè)月，享受該職務(wù)等級試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級別。

五、新進(jìn)店員工等級的確定

1、新招人員：有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿一個(gè)月，考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級。

2社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級，直接轉(zhuǎn)正。

六、調(diào)薪

（一）酒店管理公司原則上根據(jù)經(jīng)營業(yè)績的成長，每年12月份進(jìn)行員工調(diào)薪。

1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù)；

2、以各崗位級別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。

（二）下列情況不在上調(diào)薪金范圍：

1、以每年12月31日為限，一年之內(nèi)因升職或變動崗位而調(diào)薪不滿六個(gè)月者；

2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿六個(gè)月者；

3、已達(dá)到本崗位最高薪級的；

4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者；

5、因缺勤停職達(dá)十五天以上者（缺勤指：病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10倍天數(shù)累計(jì)）

6、本年度內(nèi)受書面通報(bào)懲戒以上處分者。

七、工資的計(jì)算與支付

（一）等級工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的10日（若遇節(jié)假日順延）。

（二）每月工資以30天計(jì)算。

（三）下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除：

1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅；

2、社保有關(guān)費(fèi)用；

3、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用；

4、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng)；

5、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。

（四）每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。

（五）1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。

    2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。

八、效益工資

（浮動效益工資部分、月度超產(chǎn)獎金部分、年終雙薪獎勵(lì)部分）

（一）與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo)：

1、月份營業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2、月份后廚毛利率3、月份利潤總數(shù)4、月份其他指標(biāo)（或個(gè)別特殊部門的單獨(dú)指標(biāo)）

（二）與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍：

各分公司所有人員（除分公司經(jīng)理及財(cái)務(wù)人員）

特別說明：酒店管理公司經(jīng)營班子及各分公司經(jīng)理、副經(jīng)理的考核以簽定“三項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書”為準(zhǔn)。

          管理公司機(jī)關(guān)本部所有員工（除經(jīng)營班子）及各分公司財(cái)務(wù)人員不參與考核。待年終視酒店管理公司整體經(jīng)營效益，指標(biāo)完成情況，由總經(jīng)理辦公會綜合考核發(fā)放獎勵(lì)。

（三）考核方案（試行）

1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”

為激勵(lì)全店員工的工作積極性，確保董事會下達(dá)的月度、季度、年度的經(jīng)營計(jì)劃的完成和超額完成，自2010年1月1日始酒店管理公司的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：

浮動效益工資部分、月度超產(chǎn)獎金部分、年終雙薪獎勵(lì)部分。

 第一部分：浮動效益工資部分

一、由酒店管理公司下達(dá)各分公司的年度的經(jīng)營指標(biāo)數(shù)，并由酒店管理公司總經(jīng)理和各分公司的第一責(zé)任人簽定“三項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書”。

 二、酒店管理公司根據(jù)各分公司全年經(jīng)營指標(biāo)，按月分解，月度以每月26日——次月25日，為月份考核的結(jié)算時(shí)間，并以此發(fā)放月度浮動效益工資和超產(chǎn)獎金；年度的每年的12月26日——次年的12日25日為年度的考核的結(jié)算時(shí)間，并以此為根據(jù)計(jì)算發(fā)放。

(四)、浮動效益工資的計(jì)算方法：

1、分公司主管的基本工資和當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)完成情況相掛鉤，即當(dāng)月浮動效益工資，普通員工的工資不參與浮動。

2、分公司主管的的基本工資計(jì)算方式為：每人的職務(wù)崗位等級工資的70%基本工資，其余30%為績效工資參與浮動。

※每人的績效工資和當(dāng)月的分店?duì)I業(yè)指標(biāo)實(shí)際完成的比例浮動。

比如：分店當(dāng)月的營業(yè)指標(biāo)為90萬元，而當(dāng)月本實(shí)際完成營業(yè)額為100萬元，而某經(jīng)理的職務(wù)崗位等級工資為1600元，則績效工資為480元，那么他的當(dāng)月浮動效益工資則為：

480元×（100萬元÷90萬元）=480元×1.11%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=532.80元

若當(dāng)月只完成85萬元，那么他的當(dāng)月基本工資則為：

480元×（85萬元÷90萬元）=480元×0.94%（小數(shù)點(diǎn)后取兩位四舍五入）=451.20元

其余類推。

3、考核原則：

各項(xiàng)考核是管理的一項(xiàng)有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真對待和做好。

（1）自上而下，逐層逐級推行；

（2）由粗入細(xì)，逐步逐漸細(xì)化；

（3）從少到多，逐項(xiàng)展開內(nèi)容。

 第二部分：超產(chǎn)獎金部分（全體員工）

一、按當(dāng)月營業(yè)指標(biāo)考核：

（1）未完成營業(yè)指標(biāo)：分兩步走，第一步：不扣獎；第二步：扣獎。

（2）剛好完成營業(yè)指標(biāo)：不提獎，不扣獎。

（3）超額完成營業(yè)指標(biāo)：給予提獎；超獎計(jì)算方式為：

每月發(fā)放。超獎完成當(dāng)月指標(biāo)后，按所超出的具體營業(yè)額的10%提獎，本部門留9%，后勤部門提取1%。（重要考慮到該部 門人數(shù)多，同時(shí)廚房部分的系數(shù)大，餐廳服務(wù)員系數(shù)普遍偏小，因此，后勤部門少提留10%，主要為了照顧餐廳服務(wù)員這個(gè)層面，請餐飲部發(fā)放獎金時(shí)加以注意）

注：分公司經(jīng)理、副經(jīng)理不參與考核。

假設(shè)：某月份，餐飲的月度營業(yè)指標(biāo)為40萬元，而當(dāng)月實(shí)際完成數(shù)為50萬元，則獲得獎金額計(jì)算方式：

（50萬元-40萬元）×9%=9000元，為餐飲部所得

（50萬元-40萬元）×1%=1000元，為后勤部門所得

※廚房人員和餐廳人員的獎金分配，由分公司經(jīng)理協(xié)調(diào)，注意避免的情況是：工資偏大，則系數(shù)偏大，則獎金也偏大。

 其他單項(xiàng)獎（服務(wù)質(zhì)量獎，特殊貢獻(xiàn)獎，明星服務(wù)員，優(yōu)秀員工，拾金不昧（個(gè)人））由每月各分公司上報(bào)管理公司，審批后發(fā)放。

第三部分：年終雙薪獎 (所有員工)

均以每年的1月1日—12月31日結(jié)算。

 1、按本分店年度總營業(yè)額的完成比例計(jì)算年終獎。

2、倘若某分店，只完成全年總營業(yè)額指標(biāo)數(shù)的80%以下（含80%），不發(fā)年終獎。

3、倘若某營業(yè)部門，完成了全年總營業(yè)額指標(biāo)數(shù)的80%—100%（不含80%，亦不含100%），原則上不發(fā)年終獎，但酒店管理公司可發(fā)給部分安慰獎，或稱董事會的贈送獎。

4、倘若某營業(yè)部門，完成了全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)數(shù)的100%以上（含100%），則按百分比的比例，發(fā)放年終雙薪獎（第13個(gè)月的工資）。

 年終雙薪獎的其他說明：

1、總經(jīng)理將依據(jù)本年度酒店公司和分店的工作表現(xiàn)，管理水平，服務(wù)質(zhì)量等，可適當(dāng)調(diào)整年終雙薪獎。

2、凡酒店或部門，發(fā)生特殊或重大的惡性事故，全店或部門取消年終獎。

3、若涉及到個(gè)人收入的調(diào)節(jié)稅，由財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店的規(guī)定，具體制定。

4、凡遇進(jìn)店不足一年者，則按實(shí)際入店總天數(shù)，占該年度總天數(shù)，核算成占全年的百分之幾之比例計(jì)算（員工進(jìn)店，一律按轉(zhuǎn)正之日開始計(jì)算）

5、若經(jīng)營預(yù)算指標(biāo)與實(shí)際情況發(fā)生較大差距時(shí)（不可抗力的因素等影響），酒店可作相應(yīng)的調(diào)整。

6、酒店編外人數(shù)，不享受上述所有浮動效益工資，月度超產(chǎn)獎金和年終雙薪獎。

7、總經(jīng)理對全店及各部門的年終雙薪獎有最后解析權(quán)。

注：分公司經(jīng)理、副經(jīng)理不參與考核。

第四部分：后廚毛利率指標(biāo)考核：

2010年起規(guī)定各分公司后廚毛利點(diǎn)為55%，（在說明原因的情況下，允許下降2個(gè)百分點(diǎn)），如上漲1個(gè)百分點(diǎn)，在超出（55%）部分，按照上漲金額的10%獎勵(lì)；如下降1個(gè)百分點(diǎn)，按照下降金額的部分扣10%。

計(jì)算公式：（本月后廚收入-本月后廚成本）/本月后廚收入=本月后廚毛利 率                        獎勵(lì)金額：（后廚毛利率-55%）*本月后廚收入* 10%                                   扣罰金額：（55%-后廚毛利率）*本月后廚收入*10%

特別說明：每月后廚毛利率指標(biāo)考核獎罰金額，由各分公司經(jīng)理按實(shí)際情況對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行獎懲。